Deskrizzjoni Fiżika u Kimika

Kodiċi HS: 39139000

CAS Nru.:11138-66-2

Nru EINECS:234-394-2

Introduzzjoni tal-Prodott

Xanthan gum huwa polysaccharide użat bħala addittiv ta 'l-ikel u modifikatur tar-reoloġija. Huwa prodott bil-fermentazzjoni ta' glukożju jew sukrożju mill-batterju Xanthomonas campestris.

Il-gomma Xanthan għandha proprjetajiet reoloġiċi uniċi, solubilità tajba fl-ilma, stabbiltà għas-sħana u aċidu u alkali, u kompatibilità tajba ma 'varjetà ta' melħ. Jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu, aġent ta 'sospensjoni, emulsifikant u stabilizzatur. Jista 'jintuża ħafna f'aktar minn 20 industrija bħall-ikel, pitrolju, mediċina, eċċ.

Speċifikazzjonijiet Tekniċi

Oġġetti tat-Test	Speċifikazzjonijiet	Riżultat
Dehra	-abjad krema	Konformi
Daqs tal-Partiċelli (malji)	Bżonn tal-klijent	80
Telf mat-tnixxif (%)	Inqas minn jew ugwali għal 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Viskożità (1% KCL, cps)	>1200cps	1480
Shearing Proporzjon	Akbar minn jew ugwali għal 6.0	8.12
Irmied (%)	Inqas minn jew ugwali għal 16	8.8
Nitroġenu totali (%)	Inqas minn jew ugwali għal 1.5	Konformi
Metalli Tqil Totali	Inqas minn jew ugwali għal 20ppm	Konformi
Kif	Inqas minn jew ugwali għal 3ppm	Konformi
Pb	Inqas minn jew ugwali għal 2ppm	Konformi
Għadd totali tal-Pjanċi	Inqas minn jew ugwali għal 2000cfu/g	Konformi
Forom/Ħmira	Inqas minn jew ugwali għal 100cfu/g	Konformi
Staphylococcus	Negattiv	Negattiv
Salmonella	Negattiv	Negattiv
E.Koliformi	Negattiv	Negattiv

Karatteristiċi

Grad tal-Ikel.
Dehra: Abjad-Bħal Trab.
Jikkonforma Mal-Istandard Ta Fcciv4) 80/120/200 Malji.

Użu

Użat f'varjetà ta 'xorb tal-meraq tal-frott, meraq tal-frott ikkonċentrat, ħwawar bħala stabilizzatur tat-tħaxxin tal-ikel reżistenti għall-aċidu u l-melħ.
Bħala emulsifikatur għal varjetà ta 'xorb tal-proteini, xorb tal-ħalib, biex jipprevjeni l-istratifikazzjoni taż-żejt u l-ilma u jtejjeb l-istabbiltà tal-proteini, biex jipprevjeni l-preċipitazzjoni tal-proteini.
Bħala mili ta 'viskożità għolja stabbli, jista' jintuża b'mod wiesa 'f'kull tip ta' snacks, ħobż, gallettini, kandju u proċessar ta 'ikel ieħor, mingħajr ma jbiddel it-togħma tradizzjonali tal-ikel taħt il-premessa tal-ikel għandu żamma ta' forma aħjar, ħajja itwal fuq l-ixkaffa, togħma aħjar, twassal għad-diversifikazzjoni ta 'dawn l-ikel u produzzjoni fuq skala industrijali. F'varjetà ta 'produzzjoni ta' ikel iffriżat, xanthan gum għandha tipprevjeni t-telf ta 'ilma tagħha, ittardja t-tixjiħ, biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tar-rwol.
Adeżiv għall-ikel
Xanthan gum tista 'tkun xi sustanzi ta' trab li jinħall fl-ilma-, bħal alġinat tas-sodju, kaseina, metil cellulose u melħ taċ-ċelluloża tal-polyethylene glycol u cross-oħra marbuta biex jagħmlu binder.
Gomma xanthan ta 'grad tat-tħaffir taż-żejt użat fil-ksur tal-fluwidu, fluwidu tat-tħaffir u fluwidu tas-siment tajjeb bħala kontrollur tat-telf tal-fluwidu u tackifier. Jista 'jipproteġi l-ħajt tax-xaft u jipprevjeni t-telf tat-tajn u b'hekk ittejjeb l-effiċjenza tal-irkupru.
Użat fil-kosmetiċi.
Użat fil-Farmaċewtiċi.