Xanthan Gum Thickener

Kodiċi HS: 39139000

CAS Nru.:11138-66-2

Nru EINECS:234-394-2

Xanthan gum huwa polysaccharide użat bħala addittiv ta 'l-ikel u modifikatur tar-reoloġija. Huwa prodott bil-fermentazzjoni ta' glukożju jew sukrożju mill-batterju Xanthomonas campestris.

Fl-ikel, il-gomma xanthan l-aktar spiss tinstab fi ilbies għall-insalata u zlazi. Jgħin biex jipprevjeni s-separazzjoni taż-żejt billi jistabbilizza l-emulsjoni, għalkemm mhuwiex emulsifikatur. Xanthan gum tgħin ukoll biex tissospendi partiċelli solidi, bħal ħwawar. Użat ukoll f'ikel u xorb iffriżat, il-gomma xanthan tgħin biex tinħoloq in-nisġa pjaċevoli f'ħafna ġelati, flimkien ma 'guar gum u gomma tal-ħarrub. Xanthan gum tintuża wkoll fil-ħami mingħajr glutina-. t huwa wkoll metodu preferut ta 'tħaxxin likwidi għal dawk b'disturbi biex tibla', peress li ma jbiddilx il-kulur jew it-togħma ta 'ikel jew xorb.

1. Grad tal-Ikel.
2. Dehra: Abjad-Bħal Trab.
3. Jikkonforma Mal-Istandard Ta Fcciv4) 80/120/200 Malji.

1. Użat f'varjetà ta 'xorb tal-meraq tal-frott, meraq tal-frott ikkonċentrat, ħwawar bħala stabilizzatur tat-tħaxxin tal-ikel reżistenti għall-aċidu u l-melħ.
2. Bħala emulsifikatur għal varjetà ta 'xorb tal-proteini, xorb tal-ħalib, biex jipprevjeni l-istratifikazzjoni taż-żejt u l-ilma u jtejjeb l-istabbiltà tal-proteini, biex jipprevjeni l-preċipitazzjoni tal-proteini.
3. Bħala mili ta 'viskożità għolja stabbli, jista' jintuża b'mod wiesa 'f'kull tip ta' snacks, ħobż, gallettini, kandju u proċessar ta 'ikel ieħor, mingħajr ma jbiddel it-togħma tradizzjonali tal-ikel taħt il-premessa tal-ikel għandu żamma ta' forma aħjar, ħajja itwal fuq l-ixkaffa, togħma aħjar, twassal għad-diversifikazzjoni ta 'dawn l-ikel u produzzjoni fuq skala industrijali. F'varjetà ta 'produzzjoni ta' ikel iffriżat, xanthan gum għandha tipprevjeni t-telf ta 'ilma tagħha, ittardja t-tixjiħ, biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tar-rwol.
4. Adeżiv għall-ikel
   Xanthan gum tista 'tkun xi sustanzi ta' trab li jinħall fl-ilma-, bħal alġinat tas-sodju, kaseina, metil cellulose u melħ taċ-ċelluloża tal-polyethylene glycol u cross-oħra marbuta biex jagħmlu binder.
5. Gomma xanthan ta 'grad tat-tħaffir taż-żejt użat fil-ksur tal-fluwidu, fluwidu tat-tħaffir u fluwidu tas-siment tajjeb bħala kontrollur tat-telf tal-fluwidu u tackifier. Jista 'jipproteġi l-ħajt tax-xaft u jipprevjeni t-telf tat-tajn u b'hekk ittejjeb l-effiċjenza tal-irkupru.
6. Użat fil-kosmetiċi
7. Użat fil-Farmaċewtiċi