Deskrizzjoni Fiżika u Kimika
Dehra: abjad u shine kristallin jew qawwa, bla riħa, solubbli faċilment fl-ilma, speċjalment taħt 70-90 ºC.
Formula Molekulari: C5H8NO4Na
Piż Molekulari: 169.11
Nru CAS: 32221-81-1
Einecs Nru: 205-538-1
Kodiċi HS: 292242
Żmien kemm idum tajjeb: 3 snin
Introduzzjoni tal-Prodott
Monosodium Glutamate, komunement magħruf bħala MSG u msejjaħ ukoll Sodium Glutamate, huwa melħ tas-sodju ta' aċidu amminiku (L-aċidu glutamiku).
Glutamate tal-monosodju jintuża biex jintensifika t-togħmiet tal-ikel u prodott minn proċess ta 'fermentazzjoni batterjali bil-lamtu jew il-melassa. Huwa mhux biss li jsaħħaħ it-togħma diretta iżda wkoll li jsaħħaħ it-togħma kumpless għal gravies, laħmijiet, tjur, zlazi.
Speċifikazzjonijiet Tekniċi
|
Nru. |
OĠĠETTI |
STANDARD |
Riżultati |
|
01 |
Assaġġ |
99.00% min |
99.89% |
|
02 |
Rotazzjoni Speċifika |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% Soluzzjoni) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Klorur |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Telf fuq tnixxif |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arseniku (As2HEKK3) |
0.5ppm |
0.1ppm |
|
07 |
Ċomb (pb) |
1ppm max |
0.1ppm |
|
08 |
Metalli tqal (bħala Pb) |
10ppm |
0.2ppm |
|
09 |
Kadmju |
0.5ppm max |
Xejn |
|
10 |
Merkurju |
0.5ppm max |
Xejn |
|
11 |
Sulfat % |
Inqas minn jew ugwali għal 0.05 |
0.01 |
|
12 |
Dehra |
kristalli |
kristalli |
|
13 |
Pyrrolidone carboxylic acid |
0.2% max |
0.01% |
|
14 |
Rata trasluċida |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Moffa & Ħmira |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Coli Form |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Applikazzjoni
Glutamat tal-monosodju użat bħala li jsaħħaħ it-togħma tal-ikel, bħal:
- Poġġi direttament fil-kċina
- Żid fi stikek tas-soppa niexfa jew imxarrba, soppa mqatta'
- Żid fl-ikel iffriżat, ikel ippakkjat axeniku
- Żid fl-ipproċessar tal-perżut, frott tal-baħar, ikel tal-kura
- Żid tħawwir, savory, togħma eċċ.
It-tags Popolari: 80-120 malja monosodium glutamate, iċ-Ċina 80-120 malja monosodium glutamate manifatturi, fornituri, fabbrika
